MAYONNAISE SANS OEUFS

Proposée par Céline Vaquer - Naturopathe

Ingrédients :
 
2 poignées de noix de cajou bio crues (non grillées, non salées)
2 cuillères à soupe de jus de citron bio pressé frais
1 pointe de curcuma bio en poudre, pour la couleur
1 cuillère à soupe d’huile de colza bio de première pression à froid (riche en oméga 3 végétaux)
Sel
 
Recette :

• à l’aide d’un mixeur et par petites pressions (pas de pression continue car vous allez faire de la purée de noix) réduire en poudre fine les noix de cajou
• ajouter un peu d’eau, à température ambiante, petit à petit pour obtenir une crème épaisse
• ajouter le jus du citron
• ajouter l’huile de colza
• ajouter une pointe de curcuma
• bien mélanger
• saler au goût

Pour varier les textures vous pouvez allonger avec plus ou moins d’eau.