FLAN DE POIREAU AU TOFU SOYEUX ET FARINE DE POIS CHICHES

Proposée par Céline Vaquer - Naturopathe

Ingrédients pour 4 personnes :

    1 gousse d’ail, pelée et hachée finement
    1 oignon jaune ou blanc, pelé et haché finement
    200 g de poireau (soit le tronçon d’un poireau moyen), lavé et coupé en fines lamelles
    1/2 c. à café de curry
    1/2 c. à café de cannelle
    1 pincée de poivre
    2 c. à soupe de ghee
    400 g de tofu soyeux, égoutté
    100 g de crème de riz en briquette (ou, à défaut, de crème végétale de votre choix)
    40 g de farine de pois chiches
 
Recette : 

• Préchauffer votre four à 180° (th.6).
• Faire revenir l’ail, l’oignon, le poireau et les épices dans le ghee, à feu moyen et à découvert pendant 10 minutes, en prenant soin de mélanger régulièrement.
• Dans un saladier, mélanger au fouet le tofu soyeux avec la crème et la farine.
• Incorporer les légumes et bien mélanger.
• Huiler avec le ghee un petit plat allant au four et répartir la préparation.
• Enfourner 35 minutes.
• Laisser tiédir avant de servir.